De 5 beste stoofpannen

Een stoofpan is eigenlijk hetzelfde als een braadpan. Bij veel mensen wordt het ook wel de sudderpan genoemd. Het doel om een stoofpan of braadpan te gebruiken is het vlees te laten sudderen een langere tijd op het vuur. De meeste stoofpannen zijn groot en breed. In de meeste gevallen gaat het om een ondiepe pan.

Wat is een stoofpan?

Een stoofpan is een ondiepe pan die in de meeste gevallen groot en breed is. De stoofpan wordt ook wel een braadpan genoemd. Je hebt een braadpan nodig als je een tijd je vlees wilt laten sudderen. Het maken van een stoofpannetje gaat met een stoofpan gemakkelijk. Een braadpan is een diepe en grote pan met een deksel.

De meeste stoofpannen zijn gemaakt van roestvrijstaal of gietijzer. Stoofpannen hebben dikkere lagen zodat de warmte goed bewaard blijft waardoor die constant blijft in de pan. Het is daarom mogelijk om een gerecht voor een langere tijd te laten stoven. Je vlees zal niet uitdrogen door een te hoge hitte.

Wat kan je maken met een stoofpan?

Als je een braadpan hebt wordt die het vaakst gebruikt voor het braden van vlees. Niet alleen kun je er het vlees in braden want het is mogelijk om met de stoofpan lekkere stoofschotels te maken. Het is zelfs mogelijk om met een stoofpan/braadpan een ovengerecht, soepen, het maken van jus en pasta koken. Tegenwoordig kun je veel gerechten maken met een stoofpan. Hachee of stoofvlees kunnen gemakkelijk worden bereid in een braadpan . Dat komt door de dikke bodem waardoor het eten langzaam gaart.

Waarom zou je gebruik maken van een stoofpan?

Wil je een groot stuk vlees langdurig braden dan is een stoofpan onmisbaar. Je hebt dan een pan met een dikkere bodem nodig. Door de dikke bodem kun je het vlees uren laten sudderen op een laag vuur. De smaak van de kruiden en ingrediënten trekken geleidelijk in het vlees en dat ga je echt wel proeven.

In een stoofpan kun je gerechten maken voor meerdere dagen. Meestal wordt dit gedaan omdat het stoven van vlees langer duurt. Er wordt dan meer vlees meteen bereid in de braadpan. Wij hebben ook een blog geschreven over verschillende slowcookers.

Waarom stoof je vlees in een stoofpan?

Als je vlees stooft is het de bedoeling dat je het langzaam laat garen in de stoofpan. Er gaat altijd een deksel op de pan tijdens het stoven. Tijdens het stoven kun je bouillon, ui en kruiden toevoegen. Alle kruiden zullen zich vermengen tijdens het sudderen. De smaken zullen goed in elkaar overgaan. Het vlees wordt hierdoor zachter.

Welke soorten stoofpannen zijn er?

Stoofpannen zijn verkrijgbaar in verschillende soorten. Je hebt stoofpannen van gietijzer, geemailleerd gietijzer, geemailleerd plaatstaal, rvs, en roestvrijstaal. De meeste stoofpannen die gebruikt worden zijn de gietijzeren omdat deze temperaturen kunnen verdragen tot 190°. De stoofpannen kunnen genoeg warmte aan en de gietijzeren houdt die warmte lang vast.

Een gietijzeren stoofpan weegt zwaar door de dikte van het materiaal. Een gietijzeren braadpan gaat redelijk lang mee vergeleken bij sommige andere stoofpannen. De geemailleerde gietijzer stoofpan heeft dezelfde eigenschappen. De geemailleerde braadpan gaat niet snel roesten.

De pannen van geemailleerd plaatstaal zijn gemaakt van dunner materiaal dan een gietijzeren braadpan . Het warmen van vlees wordt minder omdat de geleidelijke verdeling van warmte niet goed is. De RVS stoofpannen zijn gemakkelijk te reinigen. De rvs stoofpan is niet gemaakt van stevig materiaal en zal de warmte bij het vlees smoren niet vasthouden.

Wat zijn de voordelen van een stoofpan van gietijzer?

Een stoofpan van gietijzer is onverwoestbaar en gaat lang mee. Als je de braadpan goed onderhoudt kan die wel een generatie lang meegaan. Een gietijzeren stoofpan is duurzaam. Een gietijzeren braadpan kan warmtes aan tot 190°. Dat kan die gemakkelijk verwerken.

Veel andere stoofpannen kunnen dat niet. De meeste stoofpannen van gietijzer zijn geschikt voor alle warmtebronnen inclusief de oven. Heb je een gietijzeren stoofpan dan is koken op hoge temperaturen geen probleem. Vlees schroeien en het roosteren van groenten is dan zeer geschikt. Je kunt door het hoge vuur het lekker roosteren en braden aan de buitenkant en van binnen blijft het vlees lekker mals.

Een stoofpan kan in aanschaf soms duur zijn zeker als je kiest voor een betere kwaliteit. Als je kijkt naar de levensduur van een braadpan van gietijzer dan is het toch gunstig om een in huis te halen. Je zult er namelijk lang plezier van hebben. In een gietijzeren braadpan heb je minder olie nodig dan bij een aluminium of roestvrijstalen stoofpan. Het voedsel gaart gelijkmatig in eentje van gietijzer.

Als die eenmaal op temperatuur is dan zal die alle kooktechnieken gelijkmatig garen. Een gietijzeren stoofpan, houdt van alle stoofpannen de warmte het beste vast. Je gerecht zal langer warm blijven omdat de braadpan van gietijzer de warmte langer kan vasthouden. Aan tafel zul je lang kunnen genieten van warm vlees of een warm gerecht. Het onderhoud van een gietijzeren stoofpan is eenvoudig.

Voor welke kooktechnieken is een gietijzeren stoofpan geschikt?

Een gietijzeren stoofpan is veelzijdig, Je kunt verschillende kooktechnieken gebruiken. De kooktechnieken die je kunt gebruiken zijn:

  • Bakken
  • Braden
  • Frituren
  • Grillen
  • Koken
  • Pocheren
  • Roosteren
  • Sauteren
  • Schroeien
  • Stoven

Is het veilig om een stoofpan te gebruiken?

Een stoofpan kun je veilig gebruiken. Natuurlijk zijn stoofpannen zwaarder als normale pannen. Vooral de gietijzeren stoofpannen. Ze worden nog zwaarder als ze vol zijn. Het kan moeilijk zijn om iets bijvoorbeeld uit de oven te halen.

Het hangt af van je oven en hoe laag die is. Een stoofpan wordt vrij heet in de oven, dus oppassen is zeker gewenst. Als je kookt met een braadpan is het belangrijk om altijd even voorzichtig te zijn maar dat is altijd wel met koken van gerechten. Deze is verder wel veilig.

Hoe kies je de juiste stoofpan?

Het is belangrijk als je kiest voor een stoofpan dat je het vlees gemakkelijk kunt omdraaien in de pan. Je kunt beter voor een ruimere braadpan kiezen. Als je de maten 26 of 28 cm aanhoudt dan is die groot genoeg. Niet alleen kun je dan grotere gerechten bereiden maar je hebt ook ruimte om je vlees goed om te draaien.

De meeste stoofpannen wegen wel zwaar en dan is het belangrijk dat je de pan gemakkelijk kunt optillen. Zorg altijd dat je kiest voor een stoofpan die twee stevige handvatten heeft van metaal. Het heeft twee doelen en dat is dat je de pan gemakkelijk kunt optillen en de braadpan kan in de oven.

Waarop hebben wij getest?

De stoofpannen zijn getest op verschillende dingen. Wij vonden het belangrijk om het materiaal, de prijs, het gewicht, de warmtebron, antiaanbaklaag te testen van de stoofpannen. Wij wilden ook weten of de stoofpannen vaatwasserbestendig zijn.

  • Materiaal
  • Prijs
  • Gewicht
  • Geschiktheid van warmtebron
  • Antiaanbaklaag
  • Vaatwasserbestendig

Het materiaal van de stoofpan

De 5 stoofpannen die wij getest hebben zijn van gietijzer en roestvrijstaal. Gietijzer is namelijk een warmtegeleider en houdt de warmte lang vast. Gietijzer is een materiaal dat veel voor stoofpannen wordt gebruikt. Het doel van een stoofpan is dat die goed warm wordt en ook blijft. Een braadpan behoort een dikke bodem te hebben zodat je het vlees lang kunt laten sudderen.

Een gietijzeren stoofpan is stevig en vormvast. Een braadpan van gietijzer is zwaar. Een roestvrijstalen stoofpan is lichter en gemakkelijk schoon te houden. De binnenzijde van de pan bestaat uit een glad oppervlak waardoor de ingrediënten niet kunnen vastkleven.

De prijs van een stoofpan

Wij hebben gekeken naar het prijsverschil van de pannen. De stoofpannen waar wij naar gekeken hebben zijn allemaal van verschillende prijsklassen. De pannen die wij gekozen hebben zitten in de prijsklasse van 45 euro tot en met 150 euro.

Het gewicht van een stoofpan

Wij hebben gekeken naar het gewicht van de stoofpannen. Een stoofpan is vrij zwaar en dat komt doordat de meeste van gietijzer zijn gemaakt. De gewichten van de pannen die wij bekeken hebben liggen tussen 2,5 kilo en 3 kilo. Sommige pannen geven geen gewichtsbeschrijving maar worden aangeduid als inhoud van een stoofpan.

Geschiktheid van warmtebron

Ieder huishouden heeft een andere warmtebron en daarom waren wij nieuwsgierig of alle pannen geschikt waren voor alle warmtebronnen zoals gas, elektrisch, inductie of keramische kookplaat. Wij hebben gemerkt dat je er altijd naar moet kijken want sommige stoofpannen zijn voor een aantal warmtebronnen niet geschikt. Het hangt af van de vorm en het materiaal waarvan de stoofpan is gemaakt.

De antiaanbaklaag

Wij wilden weten of de stoofpannen een antiaanbaklaag hebben. Bij onze top 5 hebben wij een aantal gevonden zonder antiaanbaklaag. De meesten hebben een antiaanbaklaag maar niet elke pan is hier van voorzien. Voor stoofpannen is het beter om geen antiaanbaklaag te hebben omdat je meestal er vlees in braadt. Omdat je dan geen antiaanbaklaag hebt in je pan schroeit het vlees sneller dicht. Er zijn nu enkele die het wel hebben omdat er vaker andere gerechten in wordt bereid.

Vaatwasserbestendig

Heb je een gietijzeren pan dan is die niet geschikt voor de vaatwasser. Een roestvrijstalen stoofpan is gemakkelijk schoon te maken en mag in de vaatwasser.

De 5 beste stoofpannen

1

Le Creuset Faitout Stoofpan

9.5Expert Score
De hoogste kwaliteit stoofpan

De Faitout stoofpan van Le Creuset is het lichtere broertje van de bekende Tradiotionele Le Creuset. Dit komt voornamelijk doordat de deksel is gemaatk van plaatstaal. Hij is ideaal te gebruiken voor bijvoorbeeld mosselen of paella.

Goede punt(en)
  • Een diameter van 20 cm
  • Erg handig in gebruik
  • Een fraai design en gaat ook lang mee
2

BK Fortalit Stoofpan

foto van een BK Fortalit Stoofpan
8.8Expert Score
Hoge kwaliteit stoofpan

De BK Fortalit Braadpan is een echte klassieker op het gebied van bakken en braden die je van generatie op generatie door kunt geven. De zwarte pan heeft een blauwe binnenzijde is gemaakt van oersterk en slijtvast geëmailleerd staal.

Goede punt(en)
  • Een diameter van 24 cm
  • Geschikt voor alle warmtebronnen
  • Erg prijsvriendelijk
3

MOA Gietijzeren Stoofpan

foto van een MOA Gietijzeren Stoofpan
8.2Expert Score
Derde beste stoofpan uit de test

De MOA Gietijzeren Braadpan C29OR heeft een diameter van 29 cm, is oranje rood van kleur en heeft een inhoud van 4,7 liter. Met deze braadpan kun je de heerlijkste gerechten maken, zoals bijvoorbeeld stoofgerechten of stukjes vlees te sudderen.

Goede punt(en)
  • Een diameter van 29 cm
  • Goede kwaliteit
  • Geschikt voor alle warmtebronnen
4

Le Creuset Signature Stoofpan

foto van een Le Creuset Signature Stoofpan
7.5Expert Score
Luxere stoofpan

De Le Creuset Signature is de luxere broer van de Faitout. Hij is onmisbaar in elke keuken, heeft een diameter van 24 cm en een inhoud van 4,2 liter. Naast dat deze stoofpan zeer vriendelijk in gebruik is heeft die ook nog een erg mooi design.

Goede punt(en)
  • Een diameter van 24 cm
  • Meer dan elke cent waard volgens meerdere klanten
  • Fantastisch om mee te koken en ook gemakklijk af te wassen
5

Tefal Trattoria Stoofpan

foto van een Tefal Trattoria Stoofpan
6.1Expert Score
Gemaakt van matige kwaliteit

Deze stoofpan van Tefal is speciaal ontworpen om zoveel mogelijk smaak toe te voegen aan gerechten. Doordat de stoofpan extra warmte vasthoudt, kan je perfect aanbraden en liggen supermalse resultaten binnen handbereik.

Goede punt(en)
  • Een diameter van 24 cm
  • Aluminium constructie en dikke bodem zorgen voor extra warmteretentie
  • Geschikt voor alle warmtebronnen

      Logo